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天生赢家凯发酶制剂亮相FIC2024暨第二十七届食品添加剂和配料展览会 头条
3月20日，第二十七届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第三十三届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC2024）在国家会展中心（上海）盛大启幕。天生赢家凯发酶制剂，一家在全球定制型酶制剂生产及技术应…
大豆蛋白酶解生产低脂低卡低糖饮品，酶制剂选择很重要！

大豆蛋白酶解生产低脂低卡低糖饮品，酶制剂选择很重要！

运用酶制剂酶解后加工而成的大豆蛋白基料是较为优质的低脂低卡低糖饮品原料，但大豆蛋白本身的溶解性、热稳定性、乳化性、起泡性等限制了它的应用，通过蛋白酶进行大豆蛋白酶解来改善大豆蛋白的功能特性是行业现行比…
“新晋网红”燕麦奶是如何酶解得到的？

“新晋网红”燕麦奶是如何酶解得到的？

“新晋网红”燕麦奶简单来说，是通过特有的酶解技术，将燕麦“液体化”。它不同于传统植物基产品以研磨为主要工艺，因此有着独特的风味以及背后的一系列理念价值。植物蛋白来源的燕麦奶，相对动物蛋白来源的饮食有着…
天生赢家凯发酶制剂之法律知识专题培训

天生赢家凯发酶制剂之法律知识专题培训

为进一步提高天生赢家凯发员工的法律意识，保障公司及员工的合法权益，降低公司生产、经营、管理过程中的法律风险，天生赢家凯发酶制剂围绕员工法律素养提升及职业风险防范，开展了全员的法律知识专题培训。
中性蛋白酶在豌豆蛋白饮料中的应用

中性蛋白酶在豌豆蛋白饮料中的应用

豌豆蛋白因营养价值高、氨基酸组成平衡、非转基因、低致敏性等优点，越来越受到食品加工者和消费者的青睐，常使用豌豆蛋白替代动物蛋白、乳清、小麦和大豆源蛋白等广泛应用于食品和饮料工业中。但由于豌豆蛋白易受热…
燕麦酶解生产燕麦乳用什么酶制剂？

燕麦酶解生产燕麦乳用什么酶制剂？

燕麦是人类八大粮食作物之一，是谷类食品中最好的全价营养食品。燕麦乳是燕麦深加工后的副产物，是一种口感好、营养丰富的牛奶替代品。那燕麦酶解用什么酶制剂呢？燕麦中含有两种不大稳定的大分子：淀粉、蛋白质。淀…
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